తాజా పాస్తా తయారు చేయడం నిస్సందేహంగా ప్రేమ చర్య. కిరాణా దుకాణంలో ఎండిన పాస్తా పెట్టెను కొనడం లేదా మీ స్థానిక ఇటాలియన్ స్టోర్‌లో తాజా పాస్తా విభాగాన్ని బ్రౌజ్ చేయడం సులభం అయితే, ఇంట్లో పాస్తా తయారు చేయడం మరింత ఆనందదాయకమైన అనుభవం. పాస్తాను తయారు చేయడం అనేది రివార్డింగ్ అనుభవం, ఎందుకంటే మీరు సేంద్రీయ లేదా బంక లేని పిండి వంటి మీ నిర్దిష్ట ఆహార ప్రాధాన్యతలకు సరిపోయే పదార్థాలను ఉపయోగించవచ్చు లేదా మీకు ఇష్టమైన పదార్దాలను జోడించవచ్చు, పాస్తాను మూలికలు లేదా కలరింగ్ పౌడర్‌లతో రుచి చూడవచ్చు. మీరు ఫెటుక్సిన్ లేదా స్టఫ్డ్ రావియోలీ వంటి ఏదైనా ఆకారంలో పాస్తాను ఆకృతి చేయవచ్చు. పాస్తా మీ చేతుల్లో ఉన్నప్పుడు, అవకాశాలు అంతులేనివి.
అయినప్పటికీ, ప్రజలు తమ స్వంత పాస్తాను తయారు చేయకపోవడానికి ఒక కారణం ఏమిటంటే, ప్రక్రియ శ్రమతో కూడుకున్నది మరియు పాస్తా పిండి చాదస్తంగా ఉంటుంది. మీరు మీ మొదటి బ్యాచ్ హోమ్‌మేడ్ పాస్తాను తయారు చేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్నట్లయితే, మీరు మీ పాస్తాను నిజంగా ఆస్వాదిస్తున్నారని నిర్ధారించుకోవడానికి మేము చాలా కష్టపడ్డాము.
మీరు పాస్తా వంటకాలను చదివినట్లయితే, మీరు పిండిలో గుడ్లు పెట్టడం గురించి ఏదైనా చూడవచ్చు. ఈ దశ పాస్తా తయారీలో అంతర్భాగం, మీ జీవితాన్ని మరింత కష్టతరం చేయడానికి రెసిపీకి జోడించినది మాత్రమే కాదు. కొంతమంది Reddit వినియోగదారులు బాగా ఆకారాన్ని ఉపయోగించడం అంటే పిండి అంచులను గుడ్లలోకి నెమ్మదిగా నెట్టడం అని గుర్తించారు. మీరు ఖచ్చితమైన ఆకృతిని చేరుకున్న తర్వాత, మీరు పిండికి పిండిని జోడించడం మానివేయవచ్చు. గుడ్లు బరువు మరియు స్థిరత్వంలో మారుతూ ఉంటాయి కాబట్టి, మీరు ఖచ్చితంగా పిండి మరియు గుడ్లను జోడిస్తే మీ రెసిపీ ఎల్లప్పుడూ అత్యంత స్థిరమైన మిశ్రమంగా ఉండదు. అన్ని తరువాత, పాస్తా వంట ఒక కళ.
మీరు పెద్ద మొత్తంలో పాస్తాను తయారు చేస్తుంటే, ఈ పిండి పద్ధతి ఆచరణాత్మకమైనది కాదు. బదులుగా, మీరు గుడ్లు మరియు పిండిని కలపడానికి హుక్ అటాచ్‌మెంట్‌తో ఆధునిక KitchenAid మిక్సర్‌ని ఉపయోగించవచ్చు.
ఫ్యాబులస్ పాస్తా ప్రకారం, ప్రామాణిక పాస్తా పిండి డబుల్ జీరో (00 లేదా డోపియో జీరో). ఈ పిండి మొదట ఇటలీలో ఉత్పత్తి చేయబడింది మరియు పిజ్జా మరియు పాస్తా (ఫైన్ డైనింగ్ లవర్స్ నుండి) తయారు చేయడానికి ఉపయోగించబడింది. 00 అంటే పిండిని వీలైనంత మెత్తగా రుబ్బి, 0, 1 లేదా 2. 00 లేదా కొన్నిసార్లు 0 పిండిని పాస్తా చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, ఎందుకంటే ఈ పిండిలో 10 నుండి 15 శాతం ప్రోటీన్ ఉంటుంది. గ్లూటెన్ యొక్క తగిన స్థాయి పిండిని చింపివేయకుండా విస్తరించడానికి అనుమతిస్తుంది. ఆహార ప్రియులు గమనించండి: మీరు 00 పిజ్జా లేదా 00 పాస్తా కొనుగోలు చేయవచ్చు; పిజ్జా వెర్షన్‌లో కొంచెం ఎక్కువ గ్లూటెన్ కంటెంట్ ఉంటుంది, అయితే పాస్తా పిండిని చిటికెలో భర్తీ చేయవచ్చు.
కేక్ లేదా పేస్ట్రీ పిండి, తక్కువ మొత్తంలో ప్రోటీన్ మరియు గ్లూటెన్ కలిగి ఉన్నప్పటికీ, పాస్తా డౌ యొక్క ఆకృతిని సాధించడానికి సుదీర్ఘంగా మెత్తగా పిండి వేయాలి. రొట్టె పిండిలో చాలా ఎక్కువ ప్రోటీన్ ఉంటుంది, దీని వలన పాస్తా చాలా జిగటగా మరియు దట్టంగా మారుతుంది.
ఇంట్లో పాస్తా తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు చాలా సులభం: మీకు కావలసిందల్లా గుడ్లు మరియు పిండి. గుడ్డు సొనలు పాస్తాకు అందమైన పసుపు రంగు మరియు గొప్ప రుచిని అందిస్తాయి. గుడ్డు పచ్చసొనను జోడించడం వల్ల పాస్తాలో తేమ శాతం పెరుగుతుంది మరియు దానిని మరింత తేలికగా మార్చడంలో సహాయపడుతుంది, ఎక్కువ గుడ్డులోని తెల్లసొనను జోడించడం వల్ల పాస్తా యొక్క ఆకృతి మరియు తేమతో సమస్యలు ఏర్పడవచ్చు. పాస్తా సోషల్ క్లబ్‌కు చెందిన మెరిల్ ఫెయిన్‌స్టెయిన్ ఉత్తమ పిండి ఆకృతిని పొందడానికి గుడ్డు సొనలు మరియు మొత్తం గుడ్లు రెండింటినీ ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేస్తున్నారు (Food52 ద్వారా).
మీరు గుడ్లు ఉపయోగించని కొన్ని పాస్తా డౌ వంటకాలను చూడవచ్చు, కానీ బదులుగా నీటి నుండి తేమను పొందండి. గుడ్డు లేని పాస్తా అనేది సాధారణంగా పిల్లి చెవి ఆకారపు పాస్తా, ఇది గుడ్డు ఆధారిత పాస్తా పిండి కంటే గట్టిగా మరియు గట్టిగా ఉంటుంది. మీరు పాస్తా రోల్స్ తయారు చేస్తుంటే, మీరు గుడ్లను ప్రధాన పదార్ధంగా ఉపయోగించాలి.
గొప్ప పాస్తా పిండిని తయారు చేయడానికి, మీరు తడి మరియు పొడి పదార్థాల యొక్క ఖచ్చితమైన నిష్పత్తిని కనుగొనాలి. పొడి మరియు తడి పదార్ధాల యొక్క ఆదర్శ నిష్పత్తి 3 నుండి 4. మీరు నీరు మరియు పిండితో గుడ్డు లేని పాస్తా పిండిని తయారు చేస్తుంటే, మీరు 1 నుండి 2 (పాస్తా సోషల్ క్లబ్ ద్వారా) నిష్పత్తిని ఉపయోగించాలి.
ఖచ్చితమైన నిష్పత్తులను పొందడానికి కీ పాస్తా డౌ పదార్థాలన్నింటినీ పద్దతిగా తూకం వేయడం. అంటే ఇప్పటివరకు సృష్టించిన అత్యంత ఉపయోగకరమైన వంటగది సాధనంలో పెట్టుబడి పెట్టడం: డిజిటల్ స్కేల్. ఈ పరికరం బరువు మరియు వాల్యూమ్‌ను కొలవడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. గుడ్లు, నీరు మరియు పిండి కోసం మీరు ఎల్లప్పుడూ గ్రాముల స్థాయిలో ఉపయోగించాలి. ఇది మీ పాస్తా రెసిపీకి జోడించడానికి పదార్థాల యొక్క అత్యంత ఖచ్చితమైన నిష్పత్తులను పొందేలా చేస్తుంది. కంటైనర్‌ను మరచిపోవడం లేదా ద్రవ ఔన్సులలో ద్రవాన్ని కొలవడం వంటి చిన్న పొరపాట్లు, తరువాత వంట ప్రక్రియలో సమస్యలను కలిగిస్తాయి.
00 పిండితో పాటు, మీరు తాజా పాస్తాకు సెమోలినాను జోడించాలి. బాబ్స్ రెడ్ మిల్ ప్రకారం, సెమోలినా అనేది దురుమ్ గోధుమ (లేదా "పాస్తా గోధుమ") నుండి తయారైన పిండి. మొదటి చూపులో, సెమోలినా పిండి 00 పిండి కంటే చాలా ముతకగా ఉంటుంది మరియు రకాన్ని బట్టి మరింత బంగారు రంగులో ఉంటుంది. సెమోలినా వాసన పిండి కంటే సేంద్రీయంగా మరియు సుగంధంగా ఉంటుంది, ఇది సెమోలినా (బాస్బౌసా) వంటి ఉత్పత్తులలో ఆహ్లాదకరమైన పదార్ధంగా మారుతుంది.
సెమోలినా పాస్తాలో కీలకమైన పదార్ధం, ఎందుకంటే ఇందులో గ్లూటెన్ మరియు ప్రొటీన్లు అధికంగా ఉంటాయి, ఇది పాస్తా వంట చేసేటప్పుడు దాని ఆకారాన్ని కాపాడుకోవడానికి సహాయపడుతుంది. మీరు కిరాణా దుకాణంలో సెమోలినాను కొనుగోలు చేస్తే, మీరు ఎల్లప్పుడూ మొక్కజొన్న లేదా బియ్యం సెమోలినా కంటే దురుమ్ సెమోలినా కోసం వెతకాలి. మొక్కజొన్న మరియు బియ్యం గింజలను కేవలం "సెమోలినా" అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే అవి ముతకగా మెత్తగా ఉంటాయి, పాస్తాలో సాంప్రదాయ గోధుమ రకాలను భర్తీ చేయడం వల్ల కాదు.
పాస్తాను ఆకారంలో ఉంచడానికి, మీరు దానిని మెత్తగా పిండి వేయాలి మరియు తరచుగా మెత్తగా పిండి వేయాలి. జియాడా డి లారెన్టిస్ యొక్క పాస్తా వంటకం గ్లూటెన్ పూర్తిగా అభివృద్ధి చెందడానికి మరియు గట్టిపడటానికి దాదాపు ఎనిమిది నిమిషాల మెత్తగా పిండి వేయాలి. మీరు పాస్తా పిండిని పిసికి కలుపుకోకపోతే, నీటికి గురైనప్పుడు పాస్తా విడిపోతుంది.
ఈటలీ ప్రకారం, పాస్తా పిండిని మీ అరచేతులతో నొక్కడం మరియు నెమ్మదిగా మీ శరీరం నుండి దూరంగా నెట్టడం ఉత్తమ మార్గం. అప్పుడు క్రమంగా పిండిని మీ పిడికిలితో నొక్కండి మరియు తరలించండి, నిరంతరం పిండిని తిప్పండి మరియు తిప్పండి. పిండిని మెత్తగా పిండి చేయడానికి 20 నిమిషాల వరకు లేదా ఆకృతి మృదువైనంత వరకు పట్టవచ్చని ఈటలీ పేర్కొంది. పిండి విడిపోవడం ప్రారంభిస్తే, పిండి చాలా నీరుగా మారకుండా నిరోధించడానికి మీరు ఒక సమయంలో కొద్దిగా నీరు లేదా ఒక టేబుల్ స్పూన్ 00 పిండిని జోడించవచ్చు.
మీరు మీ చేతులకు వ్యాయామం చేయకూడదనుకుంటే, మీరు స్టాండ్ మిక్సర్‌ని ఉపయోగించవచ్చు. KitchenAid ప్రకారం, స్టాండ్ మిక్సర్ మరియు డౌ హుక్ ఉపయోగించి పిండిని పిసికి కలుపుకోవడం ద్వారా, మీరు కేవలం ఐదు నిమిషాల్లో విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి సిద్ధంగా ఉండవచ్చు.
పిండికి మెత్తగా పిండి వేయడానికి మరియు చుట్టడానికి మధ్య విరామం అవసరం. మీ పాస్తా పిండి గట్టిగా, సాగేదిగా మరియు మెత్తగా పిండి వేయడానికి కష్టంగా ఉంటే, పిండిలోని గ్లూటెన్ విశ్రాంతి మరియు మృదువుగా ఉండటానికి సమయం అవసరమని సూచిస్తుంది. మెత్తగా పిండిన తర్వాత పిండిని విశ్రాంతిగా ఉంచితే, పిండిలో గ్లూటెన్ పేరుకుపోతుంది. పిండిని కనీసం 30 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోమని ఈటలీ సిఫార్సు చేస్తోంది. అలాగే, క్రస్ట్ ఏర్పడకుండా నిరోధించడానికి మొత్తం పిండిని ప్లాస్టిక్ ర్యాప్‌తో కప్పి ఉంచాలని నిర్ధారించుకోండి.
లా మిసియా వంట ప్రకారం, గుడ్డు పాస్తా పిండి కనీసం ఇరవై నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోవాలి, కానీ ఒక గంట కంటే ఎక్కువ సమయం ఉండదు. గుడ్డు పిండిని ఎల్లప్పుడూ ఫ్రిజ్‌లో ఉంచాలని మీరు అనుకోవచ్చు, మరోసారి ఆలోచించండి. పిండిని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచితే పని చేయడం సులభం, మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక గంట పాటు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి బయటికి వదిలివేయడం వలన ఆహారం ద్వారా వచ్చే అనారోగ్యం ప్రమాదాన్ని పెంచదు - పిండిని పచ్చిగా తినవద్దు (వ్యాధి నియంత్రణ కేంద్రాల నుండి మరియు నివారణ).
మీరు తాజా పిండిని పిసికి మరియు రిలాక్స్ చేసిన తర్వాత, మీరు పాస్తాను బయటకు తీయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు. మీ పాత ఇటాలియన్ బామ్మకు ఫాన్సీ పరికరాలు మరియు పాస్తా రోలర్లు లేకపోవచ్చు, మీరు రోలింగ్ పిన్‌కు బదులుగా పాస్తా రోలర్‌ని పట్టుకోవాలి. మీ పాస్తా పిండిని చాలా సన్నగా ఉంచడానికి, మీకు హ్యాండ్‌హెల్డ్ పాస్తా రోలర్ అవసరం.
మీరు కొనుగోలు చేయగల అనేక రకాల పాస్తా రోలర్లు ఉన్నాయి. మీరు ఇప్పటికే స్టాండ్ మిక్సర్‌ని కలిగి ఉన్నట్లయితే, మీరు మీ పాస్తాను ఖచ్చితమైన మందంతో తయారు చేయడంలో సహాయపడటానికి ఎనిమిది పరిమాణాలలో వచ్చే పాస్తా అటాచ్‌మెంట్‌ను కొనుగోలు చేయవచ్చు. మీరు టేబుల్‌టాప్ పాస్తా రోలర్‌ను ఇష్టపడితే, మీరు అమెజాన్‌లో $50 కంటే తక్కువ ధరకు కొనుగోలు చేయవచ్చు. ఈ మెటల్ పాత్రలు మీ కౌంటర్‌టాప్‌కు జోడించబడతాయి మరియు మీరు మీ పాస్తాను ఉడికించేటప్పుడు కదలవు. మీరు పిండిని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి, తద్వారా మీరు గరిష్ట శక్తితో పాస్తా యంత్రం ద్వారా చుట్టవచ్చు. పాస్తా మీకు కావలసిన మందాన్ని చేరుకునే వరకు మీరు నెమ్మదిగా సన్నబడటం ప్రారంభిస్తారు.
మీరు క్రోసెంట్స్ మరియు వెన్న పిండిని వివరించడానికి "లామినేట్" అనే పదాన్ని విని ఉండవచ్చు, కానీ పాస్తా గురించి ఏమిటి? అనుభవజ్ఞులైన చెఫ్‌ల ప్రకారం, పాస్తా పిండిని రోలింగ్ చేసే ప్రక్రియలో దానిని రోలర్‌లోకి తినిపించడం, పైకి చుట్టడం మరియు రోలర్‌కు తిరిగి ఇవ్వడం వంటివి ఉంటాయి. పిండిని మందపాటి భాగానికి రోల్ చేసిన తర్వాత, పిండితో చల్లుకోండి మరియు పిండిని సగానికి మడవండి. అప్పుడు మీరు చతురస్రాకారాన్ని రూపొందించడానికి పిండి అంచులను కత్తిరించాలి. డౌ తయారీలో లామినేషన్ ఒక ముఖ్యమైన దశ మరియు గ్లూటెన్‌ను బలోపేతం చేయడానికి ఇది ముఖ్యమైనది, తద్వారా పిండి రోలర్‌ల గుండా వెళుతున్నప్పుడు చిరిగిపోకుండా చేస్తుంది.
అనుభవజ్ఞులైన చెఫ్‌లు మొదటి రెండు లేదా మూడు సర్కిల్‌లను మాత్రమే లామినేట్ చేయాల్సిన అవసరం ఉందని గమనించండి మరియు లామినేషన్ టెక్నిక్ ఉపయోగించి మీరు పిండికి తాజా మూలికలను కూడా జోడించవచ్చు. చతురస్రాలు సిద్ధమైన తర్వాత, మీరు పిండి అంచులను కత్తిరించి స్క్రాప్ కుప్పకు జోడించవచ్చు.
మీరు పిండితో పని చేస్తుంటే మరియు పాస్తా ఒకదానికొకటి అతుక్కోవడం ప్రారంభిస్తే, పాస్తాను కోట్ చేయడానికి ఎక్కువ పిండిని జోడించడానికి మీరు శోదించబడవచ్చు. మీరు పాస్తాను కత్తిరించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, పిండి ఒకదానితో ఒకటి అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి మీరు బియ్యం పిండి లేదా సెమోలినాను ఉపయోగించాలి. మీరు 00% పిండిని జోడించినట్లయితే, అది తిరిగి పాస్తాలోకి ప్రవేశిస్తుంది, మిమ్మల్ని అదే దుస్థితిలో ఉంచుతుంది. మీరు పాస్తాను ఉడికించడం ప్రారంభించినప్పుడు, పాస్తా వెలుపల జెల్లీ లాంటి అవశేషాలను మీరు గమనించవచ్చు. మీరు పాస్తాను ఉడికించినప్పుడు, సెమోలినా వంటి దట్టమైన పిండి పాన్ దిగువకు మునిగిపోతుంది మరియు నీరు మబ్బుపడకుండా చేస్తుంది.
యంత్రం కింద ఉన్న గిన్నెకు కొన్ని టీస్పూన్లు జోడించడం మరొక గొప్ప చిట్కా. ఈ విధంగా, మీరు సెమోలినాతో చికిత్స చేస్తే, మీరు గ్లూటెన్‌ను మరింత సక్రియం చేయవలసిన అవసరం లేదు.
మీరు పాస్తా నీటిలో ఎంత ఉప్పు వేయాలి అనే దాని గురించి అనేక అపోహలు మరియు ప్రశ్నలు ఉన్నాయి. మీరు మీ పాస్తా నీటిలో తగినంత ఉప్పు వేయకపోతే, మీ పాస్తా చప్పగా మరియు రుచి లేకుండా ఉంటుంది. అనేక రిటైల్ అవుట్‌లెట్‌ల ప్రకారం, నీటికి జోడించిన ఉప్పు సగటు మొత్తం లీటరు నీటికి 1.5 టీస్పూన్లు. ఇతర వనరులు ఒక పౌండ్ పాస్తాకు ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పును ఉపయోగించాలని సిఫార్సు చేస్తున్నాయి. అమెరికాస్ టెస్ట్ కిచెన్ పాస్తా నీటిని సీజన్ చేయడానికి ఎలాంటి ఉప్పునైనా ఉపయోగించవచ్చని పేర్కొంది. కానీ మీరు ఇంకా ఉడికించాలి కాబట్టి, ఖరీదైన మాల్డాన్ ఉప్పుకు బదులుగా చౌకైన టేబుల్ లేదా కోషర్ ఉప్పును ఉపయోగించడం మంచిది.
నీరు మరిగిన తర్వాత ఉప్పు వేయాలని ఆస్ట్రోక్యాంప్ సిఫార్సు చేస్తోంది. ఎందుకంటే ఉప్పు యొక్క రసాయన కూర్పు దాని మరిగే బిందువును పెంచుతుంది, అంటే మీరు స్టవ్ మీద మరిగే వరకు వేచి ఉండాలి. ఉప్పు కలిపిన తర్వాత, మీరు పాన్‌లో పాస్తా వేసి తదనుగుణంగా ఉడికించాలి.
ఏదైనా పాస్తా అతిగా ఉడికించడం సులభం. కానీ తాజా పాస్తాను అతిగా ఉడికించడం చాలా సులభం, ఎందుకంటే పొడి పాస్తా కంటే తక్కువ సమయం పడుతుంది. ఖచ్చితమైన తాజా పాస్తా చేయడానికి, మీరు ఒక కుండ ఉప్పునీటిని స్టవ్ మీద మరిగించాలి. నూడుల్స్ అంటుకోకుండా ఉండటానికి పాన్‌లో పాస్తాను జోడించిన వెంటనే కదిలించు. ఖచ్చితమైన వంట సమయం పాస్తా యొక్క మందం మరియు మీకు పాస్తా అల్ డెంటే కావాలా అనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. తాజా పాస్తాను వండడానికి సగటు సమయం 90 సెకన్ల నుండి 4 నిమిషాల మధ్య ఉంటుంది.
పాస్తాను పాన్ నుండి తీసివేసిన తర్వాత చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేయవద్దు. పాస్తా పిండిని కడిగితే అది త్వరగా చల్లబడుతుందని, నూడుల్స్‌కు సాస్ అంటుకునే అవకాశం తగ్గుతుందని డెలిల్లో చెప్పారు. మీరు చల్లని సలాడ్ కోసం పాస్తాను ఉపయోగిస్తుంటే మాత్రమే ఇది ఆమోదయోగ్యమైనది.
గుడ్డు పాస్తా యొక్క పసుపు రంగు అందంగా ఉందని మేము అంగీకరిస్తున్నప్పటికీ, మీరు మీ పాస్తా పిండి రంగుతో మరింత సృజనాత్మకతను పొందవచ్చు. పాస్తా యొక్క విభిన్న రంగులు ఇతర పదార్ధాలతో పాటు పిండికి జోడించబడే రంగులు మరియు రంగుల నుండి వస్తాయి. మీకు ప్రకాశవంతమైన, గొప్ప ఎరుపు రంగు కావాలంటే, బీట్‌రూట్ రసం లేదా పొడిని ఉపయోగించండి. ఈ పొడి పాస్తాకు చాలా బాగుంది ఎందుకంటే ద్రవాన్ని జోడించడం వలన పిండి నిష్పత్తికి అస్థిర ద్రవం తొలగిపోతుంది. మీకు మిస్టీరియస్ బ్లాక్ పాస్తా కావాలంటే, మీ పాస్తాకు కొన్ని స్క్విడ్ ఇంక్ జోడించండి. లోతైన నలుపు రంగును సృష్టించడానికి గుడ్డు సొనలు మరియు కొద్దిగా ఆలివ్ నూనెతో పాటు పాస్తాకు సిరా జోడించండి. మీకు ఆకుపచ్చ పాస్తా కావాలంటే, పాస్తాకు కొన్ని ఎండిన బచ్చలికూర మరియు పిండిని జోడించండి - బచ్చలికూర యొక్క తేలికపాటి రుచి పర్మేసన్, తులసి మరియు పైన్ గింజల రుచులతో తాజా, నట్టి పెస్టోను పూర్తి చేస్తుంది.
మీ పాస్తా యంత్రం యొక్క సరైన సంరక్షణ స్థిరమైన పాస్తా వంటకాలను నిర్ధారించడానికి కీలకం. మీ పాస్తా యంత్రాన్ని పని క్రమంలో ఉంచడానికి, మీరు దానిని శుభ్రం చేయవచ్చు. గుర్తుంచుకోండి, మీ పాస్తా కుక్కర్‌ను డిష్‌వాషర్ లేదా సింక్‌లో ఎప్పుడూ కడగకండి. మిగిలిపోయిన పిండి లేదా పిండి ముక్కలతో నీటిని కలపడం వలన శుభ్రపరచడం కష్టతరం చేసే అంటుకునే గందరగోళాన్ని సృష్టిస్తుంది.
మెషిన్ లోపల పాలిమర్ క్లే రోలింగ్ యంత్రాన్ని శుభ్రం చేయడంలో సహాయపడుతుంది (పేస్ట్ స్ప్రెడర్‌ని ఉపయోగించి). ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించడానికి, మట్టిని ఒక బంతిలా చేసి, పాస్తా పిండిలాగా మెషిన్‌లో చుట్టండి. మీరు మిగిలిన పిండిని తొలగించడానికి మెషిన్ క్లీనింగ్ బ్రష్ లేదా తడిగా ఉన్న గుడ్డను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. తుప్పు పట్టకుండా ఉండటానికి, మీ కారుని నిల్వ చేయడానికి ముందు దానిని గాలిలో ఆరబెట్టండి. యంత్రం లోపల ఉన్న తుప్పు పాస్తా రంగును మార్చగలదు మరియు లాసాగ్నాకు లోహ రుచిని ఇస్తుంది.
సాస్ లేకుండా పాస్తా ఏమీ లేదు. మీరు టొమాటోలు మరియు ఇటాలియన్ మూలికలతో కూడిన మందపాటి మాంసం సాస్ అయిన బోలోగ్నీస్‌ను తయారు చేస్తుంటే, మీరు దానిని స్పఘెట్టి వంటి సాస్ బరువును సమర్ధించే మందపాటి పాస్తాతో జత చేయాలనుకుంటున్నారు. మీరు పెస్టో బ్యాచ్‌ని తయారు చేస్తుంటే, ఫ్యూసిల్లి, రోటిని మరియు ఫార్‌ఫాల్ వంటి సాస్‌ను పట్టుకుని పీల్చుకోగల పాస్తాతో మీరు దానిని జత చేయాలనుకుంటున్నారు.
పాస్తాను జత చేయడానికి ఒక సాధారణ నియమం ఏమిటంటే తేలికపాటి సాస్‌లతో సున్నితమైన నూడుల్స్ మరియు మందమైన సాస్‌లతో మందమైన నూడుల్స్‌ను ఉపయోగించడం. బుకాటిని మరియు పెర్సియాటెల్లి వంటి పొడవైన, సన్నని నూడుల్స్ నూడుల్స్ ద్వారా నడుస్తున్న సన్నని సాస్‌లతో ఉత్తమంగా పని చేస్తాయి. మీరు పాస్తా క్యాస్రోల్‌ను తయారు చేస్తుంటే, మీకు ఇష్టమైన క్రీమీ సాస్‌లు మరియు కలలు కనే మాక్ మరియు చీజ్ వంటకాలకు జోడించడానికి చాలా ట్యూబ్‌లతో కూడిన షార్ట్-ఫారమ్ పాస్తాను ఉపయోగించి ప్రయత్నించండి.
పోస్ట్ సమయం: అక్టోబర్-22-2023